1. Corta el limón de la forma que se puede apreciar a la izquierda.


a. Con un cuchillo bien afilado, corta las tapitas del limón, asegurándote que n queden partes blancas. .


b. Ahora corta el limón a la mitad longitudinalmente.


c. Remueve la parte fibrosa blanca que recorre el medio de cada mitad.

d. Voltea cada mitad y hacerle dos corte espaciados a lo largo y a lo ancho.


e. Coloca los trozos en un vaso Old Fashioned u Rocks, para comenzar a preparar la Caipirinha.


2. Agrega dos cucharadas de azúcar y machaca con un pisón de mortero hasta obtener un jugo azucarado de limón. Es importante tratar de no rasgar la piel del limón dado que esta desprende sabores amargos.


3. Agrega Hielo y 2 Oz de Cachaça.


4. Revuelve ligeramente con una cuchara de bar y servir.



2 comentarios

  1. Bien esplicado y muy lindas las ilustraciones.
    tambien es cierto que en Brasil cambian las capiriñas depende al zona. La receta que das es la de la IBA, pero por ej en Rio de Janeiro suelen batir la caipiriña.
    Yo por mi marte le doy un poco de tecnica Swizzle para mixearla mejor.

    abrazo desde argentina

    fede

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  2. Total Fede! La idea de la receta es mas que nada para que la gente que no la ha preparado nunca se anime! Hoy por hoy es difícil enseñarla batida o directa, con corona o sin, termina siendo una decisión de cada bartender (soy fiel creyente que la mejor forma de hacer las cosas es como si fueran para vos, en tanto como mas las disfrutes).
    Lo que considero mas importante es tener una buenas limas, una rica azúcar y una cachcaca de minhas si se puede... Y a la hora de majar, no hacer una pasta, sino que el limón todavia tenga estructura para seguir evolucionando cuando esta en el vaso, ya en manos del cliente. A mi me gusta directa en el vaso, sin corona, ligeramente mezclada por el bartender, para poder apreciar por separado los componentes! Gracias por responder FEDE , un gran Saludo!

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