Las mujeres cada vez son mas importantes. Destacan en los deportes, la política y la ciencia. Como no es para menos, las barras, cada vez más, son comandadas por excelentes Bartenders Mujeres (Barwomen o Barmaid). Hoy le presentamos a la Mujer que representa en gran medida el lado femenino de la coctelería de Venezuela. Amante de los clásicos y defensora del trabajo duro y la continua actualización, Rina Fermin se ha ganado un lugar muy importante en un medio donde predominan los hombres. Organizada, serena y muy elegante. Vuelva sus conocimientos y los comparte con sus colegas. Un Bartender hecho y derecho. Con una vasta experiencia por todo el mundo, conocer a Rina es requisito indispensable para entender y tener un modelo a seguir de como desarrollarse a lo largo de esta hermosa carrera detras del mostrador. Es un placer entrevistar a uno de los Bartenders más representativos de Venezuela.


¿Nombre?
RINA FERMIN

¿Edad?
El 4 de sept. Cumplo 36

¿Tienes algún apodo o sobrenombre?
Me dicen “negra” aunque ya no este tan morena como antes, digamos que me aclare con el pasar del tiempo. J

¿Cuánto hace que eres Bartender?
Desde que nací, jajaja yo pienso que el bartender nace con ese llamado hacia las bebidas, aunque se dé cuenta en cualquier etapa de su vida… de contar el tiempo tras las barras ya deben ser casi dos décadas.

¿Dónde estudiaste coctelería? ¿O eres  autodidacta? ¿Recordas a tus “maestros”?
A mis inicios tuve buenos profesores si se puede decir, aunque empíricos en la profesión. Luego con el tiempo llego a mi un libro de cocteleria, bien que lo recuerdo “the complete bartender” por Robyn M Feller el cual fue mi punto de partida en busca de conocimientos…
Creo que todo bartender es un poco autodidacta pues de los errores también se aprende, y finalmente entre en diversos institutos en Venezuela, USA y Argentina sin contar los talleres e inducciones obtenidos de grandes profesionales durante mi camino en la profesión.
Maestros? Es difícil recordar a todos los compañeros de casi 20 años. A mi parecer todos tenemos algo que ensenar y aportar en la vida.
Pero debo recomendar el barsmart de pernod pues tiene una modalidad wired, es un curso en línea… es excelente.


¿Dónde trabajas y que haces allí?
Ahora estoy en un nuevo proyecto, es un establecimiento tipo disco. Soy gerente general del sitio. Me pierdo un poco la diversión “Que es en la barra cabe destacar” 

¿Cuál es tu cocktail favorito?
Tengo dos, Martini dry y el Mint julep.

¿Qué cocktail o qué clase de cocktails te gusta preparar?
Clásicos, soy una nostálgica de la cocteleria.

¿Qué bebida no puede faltar en tu barra?
La ginebra

¿Puedes compartir una receta de tu autoría?



ASURA’S JULEP

1,5 oz de bourbon
0,5 oz de sirop simple
6 hojas de yerbabuena
3 gotas de limón
Un cubo de mango (2 x 2 cm)
1 cda de salsa de tamarindo

En coctelera agregar todos los ingredientes, macerarlos, luego agregar hielo y batir vigorosamente, luego servir doble filtrado en vaso doble old fashion con hielo.
Decorar con julianas de mango caramelizadas con salsa de tamarindo y haba tonka rallada. Una ramita de yerbabuena.





¿Hay alguna bebida que NO TE GUSTE?
No soy muy amante del anís

¿Cuál es tu bebida alcohólica predilecta?
Ginebra, cocuy y tequila…

¿Qué bartenders admiras?
Huy! Ada Coleman, Gary Regan, Dale Degroff, Peter Dorelli, Tony Abou, Carlos Cuarta, Max la Rocca, Giuseppe Santamaria, Yhanna Prado entre otros.


¿Cuándo preparas cocktails  que música te gusta escuchar?
Me encanta el jazz y el blues.


¿Algún libro que recomendarnos?

Cocteles esenciales de dale degroff, es un buen inicio.

¿Cuál es el cocktail más raro o exótico que has tomado?
Fue un coctel de lechuga, zanahoria y pepino con ginebra… francamente una ensalada liquida.. muy rico y energizante.

¿Competiste alguna vez en torneos de coctelería? ¿Qué opinas respecto a las competencias?
Me gusta competir, aunque es mas para divertirme que por competir. Pienso que las competencias son para divertirse y presentar a un grupo de jueces lo que desees expresar en el momento. No para demostrar que eres mejor que alguien pues todo depende del juez y de su perspectiva.



Un Consejo para Bartenders que se inician en su carrera!?
Que recuerden que esta es una profesión de servicio y que por ende debe ser de vocación para que pueda disfrutarla.

Un Consejo para Bartenders que están en la plenitud de su carrera!?
No un consejo mas es mi visión, “un profesional solo destaca cuando en realidad hace lo que le apasiona de corazón”.
Solo en la unión y en el tratar de lograr una meta en conjunto los bartenders en Latinoamérica podrán obtener los resultados siempre soñados para nuestra profesión.


¿Twiter / Facebook (Tuyo y de Tu Empresa)

Mi Tweetter; @rinafermin
Facebook: http://www.facebook.com/rina.fermin











Gracias Rina, nos encantó conocerte un poco más! Es un placer saber que compartimos algunos de los mismos destinos en el mundo, así como profesores y colegas! Te mandamos un gran abrazo!

3 comentarios

  1. Graaaaandeee NEGRAAAAA la mejor barmaid no de Venezuela, sino del MUNDO, sigue cosechando exitos y sigue siendo quien eres LA NEGRAAAA!!! te mando un beosote!
    Yrben.

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  2. Conciso reportaje Rina, muy bien...

    Carlos E. Cuarta

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  3. Una de nuestras mejores entrevistas! Rina es un profesional muy firme, y sabe lo que hace! Un placer tenerla en nuestro blog! Gracias por sus comentarios!

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